Con un tentador amuse bouche de queso brie, comencé mi experiencia gastronómica en Cavas Wine Lodge. En un paisaje soñado, rodeada de viñedos y montañas, pude degustar un menú de varias opciones, todas suculentas, a tal punto que no sabía cuál elegir. Destaco, como entradas, el carpaccio de lomo con mousse de queso brie y chutney de manzana, y la ensalada de endivias con queso feta y nueces tostadas.
Respecto del plato principal, el ojo de bife con puré de remolacha fue una opción sensacional, con sabores muy logrados y en combinación exquisita, con cocción en su punto justo. De los ñoquis soufflé de hierbas, con pesto de tomate y brócolis, puedo decir que resultó un plato excelente y que los ñoquis eran crocantes por fuera y suaves por dentro.
El menú degustación de tres platos incluye maridaje con dos copas de vino y una de champagne. Tuve la oportunidad de catar el vino Cavas Experience Single Block Bonarda Reserva 2018, producido con uvas del mismo hotel. Un vino con personalidad y buen cuerpo. Luego de la copa de espumante Toso, llegaron los cafés Nespresso.
La creme brulée de dulce de leche resultó una delicia, acompañada de una espuma consistente. La cheesecake de cabra es definitivamente un postre del que podemos enamorarnos, con un sabor bien marcado y servido con almíbar de hibiscus. La delicada decoración de los platos es otro aspecto que vale la pena resaltar. Es claro que las alternativas que ofrece la carta son dignas de pertenecer a la cadena Relais Châteaux, que garantiza excelencia y calidad.
Pude recorrer las instalaciones del hotel, que se muestran en un estado impecable con un muy buen gusto en la ambientación. El lugar es cálido, cuenta con piscina y spa, y en todo momento una espectacular vista a la cordillera y a los viñedos. Es una atmósfera ideal para el descanso y el placer de los cinco sentidos. Con un recibimiento atento y cordial (apenas llegamos nos agasajaron con una copa de vino), el huésped tendrá una vivencia inmejorable, en un entorno privilegiado, bello y desbordante de naturaleza. Milly Vázquez
Cavas Wine Lodge
Costaflores s/n, Cobos,
Lujan de Cuyo, Mendoza
+549261-5335203
+549261-5335205 Whatsapp
cavaswinelodge.com
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